Решение прикладной задачи очистки технологического оборудования

Мойка и дезинфекция молочного оборудования — это комплекс операций по очистке оборудования от остатков продукта. Проблема заключается в опасности токсичных веществ, используемых для очистки оборудования на пищевом предприятии и оказывающих вредное воздействие на окружающую среду. Актуальность данной проблемы обусловлена классом опасности веществ азотная кислота и едкий натр и их влиянием на окружающую среду и человека. Целью исследования явилось осуществить поиск технологического решения, которое обеспечивает эффективность санобработки оборудования на заводе молочной отрасли. Объектом исследования стало загрязнения и очистка молочного оборудования молочного завода. Предметом исследования был определен поиск инновационных технологий санитарной обработки оборудования завода молочной продукции. Инновационная технология санобработки оборудования с применением поверхностно-активных веществ (ПАВ), является эффективной для применения по очистке молочного оборудования, от основных источников очистки от бактериального загрязнения молока. Парообразования кислоты азотной, приводят к ожогам в тяжелой форме, раздражают верхние дыхательные пути, влияет на роговицу глаз и образует конъюнктивит. Реализация новой технологии, обеспечит условия безопасности и эффективности моющих средств, также снизить пагубного влияния на человека и окружающую среду.

Washing and disinfection of dairy equipment is a complex of operations for cleaning equipment from product residues. The problem is the danger of toxic substances used to clean equipment at a food processing plant and have a harmful effect on the environment. The urgency of this problem is due to the hazard class of substances nitric acid and caustic soda and their impact on the environment and humans. The purpose of the study was to search for a technological solution that ensures the efficiency of sanitation equipment at the dairy industry plant. The object of the study was the contamination and cleaning of dairy equipment of a dairy plant. The subject of the study was the search for innovative technologies for sanitary treatment of dairy plant equipment. Innovative technology of sanitation of equipment with the use of surfactants (surfactants), is effective for use in cleaning dairy equipment, from the main sources of purification from bacterial contamination of milk. Vaporization of nitric acid, lead to severe burns, irritate the upper respiratory tract, affects the cornea of the eyes and forms conjunctivitis. The implementation of the new technology will ensure the safety and effectiveness of detergents, as well as reduce the harmful effects on humans and the environment.